Самая красивая курага на прилавке не всегда самая вкусная. Ярко-оранжевый цвет и глянец часто говорят об обработке, а натуральная сушка даёт более тёмный и матовый плод. Вот на что смотреть при покупке.
1. Цвет
При сушке абрикосы естественно темнеют — до янтарного, коричневого, почти шоколадного цвета. Ярко-оранжевый оттенок обычно сохраняют обработкой диоксидом серы (консервант E220): это разрешено, но производитель должен указать его в составе. Если хотите курагу без консервантов, выбирайте более тёмную и читайте состав.
2. Блеск
Натуральная курага матовая. Сильный глянец обычно даёт обработка маслом или сиропом: плоды меньше слипаются и лучше выглядят на витрине, но к вкусу это ничего не добавляет.
3. Запах
Хорошая курага пахнет абрикосом. Кислый, винный запах говорит о том, что сухофрукт начал бродить: его хранили во влажности или слишком долго.
4. Текстура
Мякоть должна быть плотной, мясистой и немного тягучей. Слишком твёрдая курага пересушена, а слишком мягкая и липкая — недосушена и хуже хранится.
5. Состав на упаковке
В идеале в составе одна строка — курага. Добавленный сахар и сироп делают продукт слаще и калорийнее. Красная курага Narmak и шоколадная курага — без добавленного сахара и без косточек.
Как подготовить курагу
Перед едой промойте курагу тёплой водой: так вы смоете пыль, которая неизбежно оседает на сухофруктах при сушке и фасовке. Для выпечки и компота её можно замочить на 10–15 минут — станет мягче. Ещё о пользе кураги — в статье «3 полезных факта о кураге».
Готовы выбрать?
На карточке «Курага красная Narmak 1 кг: натуральные сухофрукты без сахара и добавок» — ссылки на Ozon и Wildberries.
Перейти к товару
