Постный плов, в котором вместо мяса — курага, изюм, чернослив и вяленая вишня. Он получается рассыпчатым, сладковатым и пряным. Готовится на сковороде с толстым дном примерно за 40 минут.
Ингредиенты
- Рис — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Лук — 1 шт.
- Морковь — ½ шт.
- Курага — 4 шт.
- Чернослив — 4 шт.
- Изюм — 30 г
- Вяленая вишня — 30 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Приправа для плова, паприка, соль — по вкусу
Шаги
- Замочите сухофрукты в воде комнатной температуры на 10 минут.
- Нарежьте лук крупным кубиком, морковь — соломкой. Курагу и чернослив нарежьте полосками, изюм и вишню оставьте целыми.
- Разогрейте масло в сковороде с толстым дном или казане, обжарьте лук и морковь до лёгкой золотистости.
- Добавьте сухофрукты и специи и обжаривайте ещё пару минут, помешивая: так специи раскроют аромат.
- Промойте рис, выложите его ровным слоем поверх овощей, посолите и не перемешивайте.
- Влейте воду, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15–20 минут, пока вода не впитается.
- Снимите с огня и оставьте плов под крышкой ещё на 10 минут, затем перемешайте.
Какой рис подойдёт
Лучше всего длиннозёрный рис, который не разваривается: например, басмати Narmak. Для басмати воды можно взять чуть меньше — 1,5 стакана на стакан риса.
Сухофрукты
В рецепте — красная курага, изюм Голден и вяленая вишня без сахара. Вишня даёт кислинку, которая уравновешивает сладость кураги. Соотношение можно менять, общий вес сухофруктов оставьте примерно тем же.
С чем подавать
Как самостоятельное блюдо или гарнир к курице и индейке. Сверху можно посыпать рублеными орехами или зеленью.
Готовы выбрать?
На карточке «Курага красная Narmak 1 кг: натуральные сухофрукты без сахара и добавок» — ссылки на Ozon и Wildberries.
Перейти к товару
