Вы удивитесь, но изначально вся гречка была зеленой! Это ее натуральный цвет и в 20 веке она продавалась зеленой))
Главное
Но из-за того, что у зеленой гречи короткий срок хранения, приняли решение ее обрабатывать термически — так и появилась коричневая гречка.
Теряет ли коричневая гречка пользу? Сравните их КБЖУ
Зеленая гречка (100 гр):
- Белки — 14 гр
- Жиры — 2 гр
- Углеводы — 60 гр
Пищевая ценность — 310 ккал
Коричневая гречка (100 гр):
- Белки — 12 гр
- Жиры — 3 гр
- Углеводы — 64 гр
Пищевая ценность — 335 ккал
Разница кажется небольшой, но играет большую роль в усвоении рациона. При обжарке гречки разрушается часть витаминов и микроэлементов, необходимых человеку.
Также зеленая гречка отличается содержанием лизина и отсутствием глютена в отличие от коричневой.
Больше полезных свойств зеленой гречки по ссылке
- Какая вам нравится больше?