Шаги
- Мак заливаем водой, на 3-4 см выше уровня семян. Варим мак 30-40 минут, снимаем появляющуюся плёночку.
- Смешиваем молоко, сахар, дрожжи и муку. Накрываем плёнкой и убираем опару в тёплое место на 15-20 минут.
- Яйца смешиваем с сахаром и солью, добавляем ванилин или ванильный сахар. После чего соединяем яичную смесь со сливочным маслом.
- Пока мы готовили сдобу, у нас поднялась опара. Соединяем их вместе и перемешиваем.
- Добавляем муку и вымешиваем тесто, после чего накрываем его плёнкой и убираем в тёплое место на 40-50 минут.
- Проваренный мак заливаем холодной водой, перемешиваем и сливаем жидкость, после чего измельчаем мак в блендере или мясорубке.
- Смешиваем мак, сахар, сливочное масло и один яичный белок.
- Делим тесто на две части. Каждую часть раскатываем, размазываем по получившемуся прямоугольнику мак, сворачиваем в рулет и разрезаем на порционные булочки. Смазываем сверху взбитым яйцом.
- Убираем в духовку, на 25-30 минут, при температуре 180 градусов.