В орехах много жиров, поэтому главный риск — прогоркший или заплесневевший орех. Пять проверок помогут выбрать свежие орехи и в магазине, и на маркетплейсе.
1. Срок годности и дата фасовки
Смотрите не только на срок годности, но и на дату упаковки: чем меньше прошло времени, тем лучше. У очищенных орехов в герметичной банке срок годности обычно до года, в обычном пакете — меньше.
2. Целая упаковка
Пакет или банка должны быть без проколов и следов вскрытия. Через повреждённую упаковку внутрь попадают влага и воздух, и орехи портятся быстрее срока. Внутри не должно быть пыли, крошки и насекомых.
3. Вид и запах
Ядра должны быть одного цвета, без тёмных пятен и налёта. Запах — ореховый, без затхлости и масляной горечи. Если на скорлупе есть отверстия, ядро могли испортить насекомые.
4. Вкус
Прогоркший орех горчит и оставляет неприятное послевкусие — его лучше выбросить: окислившиеся жиры не полезны. Горькое ядро с плесенью опасно: плесневые грибы могут выделять токсины, поэтому такие орехи не едят и не обрезают.
5. Грецкий орех в скорлупе
Возьмите орех в руку: хороший тяжёлый для своего размера. Если внутри что-то гремит, ядро пересохло. Скорлупа должна быть целой, без трещин.
Если покупаете на маркетплейсе
Читайте свежие отзывы, особенно с фото: покупатели быстро пишут о горечи и плесени. Проверьте в карточке срок годности и тип упаковки. У грецкого ореха Narmak и сырого миндаля состав — только орехи, без добавок.
Как хранить орехи дома
После вскрытия пересыпьте орехи в банку с плотной крышкой и держите в тёмном прохладном месте. Грецкий орех и кедровые орешки горкнут быстрее других — в жару их лучше хранить в холодильнике.
Готовы выбрать?
На карточке «Грецкий орех очищенный половинки Narmak, 500 г. Натуральный, без добавок» — ссылки на Ozon и Wildberries.
Перейти к товару
