Миндальное молоко легко приготовить самому: нужны сырой миндаль, вода и немного подсластителя. Активной работы — 5 минут, остальное время миндаль просто замачивается. Получается напиток без загустителей и сахара, если вы его не добавите.
Ингредиенты
- Сырой миндаль — 100 г
- Вода — 400 мл, плюс вода для замачивания
- Сироп топинамбура, мёд или финики — по вкусу
- Щепотка соли — по желанию
Шаги
- Промойте миндаль, залейте холодной водой и оставьте на ночь или минимум на 8 часов.
- Слейте воду из-под замачивания и промойте миндаль ещё раз.
- Сложите миндаль в блендер, залейте 400 мл чистой воды, добавьте подсластитель и соль.
- Пробейте на максимальной скорости 1–2 минуты до однородной белой массы.
- Процедите через марлю или мешочек для орехового молока и отожмите жмых.
Про пропорции
Пропорция 1 : 4 (100 г миндаля на 400 мл воды) — классическая, молоко получается как коровье 2,5%. Для более густого, как сливки, берите 1 : 3, для лёгкого напитка — 1 : 5. Лучше всего подходит сырой миндаль Narmak: жареный даёт более резкий вкус и хуже измельчается.
Что делать с жмыхом
Не выбрасывайте его: жмых можно подсушить в духовке при 80 °C и использовать как миндальную крошку в выпечке, добавлять в кашу, сырники и гранолу.
Как хранить
В закрытой бутылке в холодильнике до 3 дней. Молоко расслаивается — это нормально, перед употреблением просто встряхните. Если появился кислый запах, молоко испортилось.
Готовы выбрать?
На карточке «Миндаль сырой Нонпарель Narmak, 1 кг. Натуральный, без добавок, золотистый» — ссылки на Ozon и Wildberries.
Перейти к товару