Сейчас лучшее время, чтобы купить сезонные фрукты и овощи, заморозить и сделать зимний рацион максимально разнообразным.
Главное
При заморозке плоды получат минимальную обработку, поэтому фрукты и овощи сохранят максимум витаминов и микроэлементов.
Даже аскорбиновая кислота, которая обычно неустойчива к температурам, при заморозке сохраняется.
Важно: чтобы продукты остались такими же полезными, как и до заморозки, их нужно съесть в течение 6-12 месяцев, после заморозки. По истечении этого срока полезных веществ станет меньше.
При заморозке почти все фрукты и овощи сохраняют натуральный вкус продуктов. Исключениями станут авокадо и кабачки.
Фрукты и овощи, которые хорошо подходят для заморозки:
- цветная капуста
- брокколи
- зелёные бобы
- летние ягоды
А эти продукты лучше не замораживать, потому что они потеряют свой вкус и структуру:
- картофель
- редька
- свекла
- редис
- помидоры
- огурцы
Какие именно продукты выбираете для заморозки?