Достаём всю пользу из шпината 🥬

#Рецепт

Достаём всю пользу из шпината 🥬 Главный герой соусов, пирогов, супов и, конечно же, салатов. В 100 граммах шпината всего 23 ккал и 75% сут. нормы витамина А, 79% сут. нормы витамина С, 403% витамина К, а также высокое количество калия и марганца. Но всё это меркнет перед лютеином. Это мощный антиоксидант, по содержанию которого, шпинат обходит другие овощи. Лютеин снижает риск развития атеросклероза, инсульта, заболеваний сердца и сосудов, а также способствует профилактике катаракты и других возрастных заболеваний глаз. Как готовить шпинат, чтобы получить максимум антиоксиданта? Учёные из Университета Линкепинг (Швеция) выяснили: чем выше тепловая обработка, тем ниже уровень лютеина в шпинате. При жарке лютеин испаряется через две минуты. При этом просто разогретый в микроволновке овощ намного полезнее. Лучший вариант - мелко нарезанный шпинат, а также смузи или сок из растения. Если разрушить структуру растения, лютеин будет выделяться активнее всего. А как часто вы едите шпинат? Какой способ приготовления выбираете? 💚