Небольшие кексы с нежным банановым вкусом на рисовой муке и муке из зелёной гречки. Глютена в них нет, а сладость дают спелый банан и кокосовый сахар. Выпекаются всего 10–13 минут.
Ингредиенты
- Банановое пюре — 100 г (1 спелый банан)
- Растительное молоко — 120 мл
- Кокосовое масло — 30 г, растопленное
- Кокосовый сахар — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Натуральный уксус — 1 ст. л.
- Мука из зелёной гречки — 100 г
- Рисовая мука — 50 г
- Сода — 1 ч. л.
- Кешью — для украшения
Шаги
- Разогрейте духовку до 175 °C и подготовьте формочки для кексов.
- Просейте оба вида муки и смешайте с содой.
- Смешайте банановое пюре с кокосовым маслом, растительным молоком и кокосовым сахаром.
- Соедините жидкую смесь с мукой, добавьте яйцо и уксус и быстро перемешайте.
- Разложите тесто по формочкам на две трети: оно поднимется совсем немного.
- Выпекайте 10–13 минут до лёгкого румянца.
- Украсьте рубленым кешью.
Про муку без глютена
Мука из зелёной гречки даёт ореховый вкус, рисовая — лёгкость. Без клейковины кексы получаются рассыпчатыми, поэтому не передерживайте их в духовке. Муку из зелёной гречки можно сделать самой: смелите крупу в кофемолке и просейте.
Про кокосовый сахар
Кокосовый сахар Narmak придаёт кексам карамельный оттенок и более тёмный цвет. Если банан очень спелый, сахар можно уменьшить до 30 г.
Украшение
Сверху — рубленый сырой кешью Narmak, слегка подсушенный на сковороде, или ломтики банана. Кексы вкуснее всего в день приготовления.
Готовы выбрать?
На карточке «Кокосовый сахар Narmak, 500 г — натуральный подсластитель с карамельным вкусом» — ссылки на Ozon и Wildberries.
Перейти к товару
