🍰 Чизкейк без выпечки, с белым шоколадом и карамелизированными яблоками Этот десерт состоит из песочной основы, нежной творожной и яблочной начинок. Для подачи рекомендуется соленая карамель. Форма: разъемная диаметром 20–22 см Порций: 12–15 кусочков Время подготовки: 40 минут Время стабилизации (в холодильнике): от 4 часов (лучше ночь) 🍴Ингредиенты: Для основы: Песочное печенье (например, «Юб
Ингредиенты
- Для основы:
- Песочное печенье (например, «Юбилейное») — 250 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Сливочное масло — 90 г (растопить)
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка (или экстракт ванили по вкусу)
- Соль — 1 щепотка (по желанию)
- Для начинки:
- Сливочный сыр (жирный, типа Филадельфия) — 600 г
- Белый шоколад — 250–300 г
- Сливки (жирность 33–35%) — 300 мл
- Сахар мелкий — 60–80 г (по вкусу)
- Ванильный экстракт — по вкусу
- Соль — 1 щепотка
- Яблоки (кисло-сладкие, плотные) — 3–4 шт.
- Сахар тростниковый — 80 г
- Сливочное масло — 40–50 г
- Коньяк — 50 мл
- Цедра 1 лимона — примерно 1 ч. ложка
- Ваниль (стручок или паста) — по вкусу
- Соль — 1 щепотка
Шаги
- Основа
- Начинка
- Карамелизированные яблоки
- Соленая карамель (соус)