Давайте признаем: с появлением телепередач о здоровье в 2010-х годах, потребительская корзина сознательного человека, следящего за здоровьем, начала пустеть.
Шаги
- Желтки вызывают атеросклероз (высокий уровень холестерина) — Миф.
- Куриные яйца плохо перевариваются желудком — Миф.
- Тёмный желток + темная скорлупа = самые полезные яйца — Миф.
- Сырые яйца полезнее приготовленных — Миф.
Разбор
Больше всего досталось, конечно же, куриным яйцам.
Сегодня мы разберём самые популярные мифы!
1 Желтки вызывают атеросклероз (высокий уровень холестерина) — Миф.
По современным данным, для большинства здоровых людей яйцо в день не повышает риск болезней сердца. При нарушениях холестеринового обмена норму лучше обсудить с врачом. Напротив, он помогает в синтезе желчи.
2 Куриные яйца плохо перевариваются желудком — Миф.
Яйцо переваривается достаточно быстро и полностью усваивается организмом. Проблемы с перевариванием могут возникнуть у людей страдающих проблемами печени или поджелудочной железы.
3 Тёмный желток + темная скорлупа = самые полезные яйца — Миф.
Насыщенность цвета желтка/скорлупы — всего лишь зависимый фактор от породы и окраса куриц, а также от корма, который получает птица. Единственный + тёмной скорлупы - у неё выше прочность.
4 Сырые яйца полезнее приготовленных — Миф.
- Варёный продукт легко и полностью усваивается организмом, а сырой почти не усваивается из-за содержащейся в нем антитриптазы (при термической обработке она разрушается). К тому же в состав сырого белка входит авидин, вредный для человеческого организма.