Главное
- Оливковое
Для жарки выбирайте рафинированное масло. Температура его дымления — 210-240°С. Оно содержит Омега-3 и Омега-6 ненасыщенные жирные кислоты, полезные для здоровья сердечно-сосудистой системы.
- Рапсовое
Масло имеет нейтральный вкус, поэтому может использоваться для обжарки, жарки и выпечки. У него высокая точка дымления — 200°С. Врачи отмечают, что оно благотворно воздействует на обмен веществ и полезно для здоровья женщины.
- Масло авокадо
В одной ложке этой разновидности масла — 1,6 г полезных насыщенных жиров. Оно повышает уровень здорового холестерина в организме и улучшает усвоение ряда питательных веществ. Точка его дымления — 270°С, что делает его универсальным в приготовлении. Один минус — оно достаточно дорогое
Среди безопасных для жарки масел также выделяют рапсовое, сафлоровое, арахисовое, подсолнечное нерафинированное в стеклянной таре.