Новогодний десерт в стаканах: нижний слой — ванильная панна-котта на сливках, верхний — желе из свежевыжатого мандаринового сока. Готовится без духовки, основное время уходит на застывание.
Ингредиенты
- Мандарины — 6 шт.
- Сливки — 600 мл
- Вода — 100 мл
- Желатин — 30 г
- Сахар или сахарозаменитель — по вкусу
- Ванильная эссенция — по вкусу
Шаги
- Выжмите сок из мандаринов, мякоть и кожура не понадобятся.
- Залейте желатин водой и оставьте на 5 минут набухать, затем растопите, не доводя до кипения, и разделите на две части.
- Первую часть желатина вмешайте в мандариновый сок и перемешивайте 1–2 минуты до полного растворения.
- Доведите сливки до кипения и снимите с огня. Добавьте сахар и ваниль и перемешайте.
- Влейте в тёплые сливки вторую часть желатина и тщательно перемешайте.
- Разлейте сливки по стаканам и уберите в холодильник на 25–30 минут или в морозилку на 10–15 минут, пока слой не загустеет.
- Залейте сверху мандариновый слой и оставьте в холодильнике до полного застывания, примерно на час.
Про желатин
В рецепте — пищевой желатин Narmak прочностью 200 bloom. Его нельзя кипятить: при кипении он теряет способность застывать. Если используете листовой желатин, возьмите столько же по весу.
Чтобы слои не смешались
Мандариновое желе заливайте, когда оно остынет до комнатной температуры, а сливочный слой уже схватится. Лейте по ложке, чтобы струя не пробила нижний слой.
Как хранить
Под плёнкой в холодильнике до 2 дней. Для праздника удобно приготовить десерт накануне.
Готовы выбрать?
На карточке «Желатин пищевой Narmak 1 кг. Говяжий, 87% коллагена, 200 bloom» — ссылки на Ozon и Wildberries.
Перейти к товару