[{"data":1,"prerenderedAt":206},["ShallowReactive",2],{"catalog-menu":3,"article-page-articles-myth-nuzhno-li-zamachivat-orehi":144},{"total":4,"categories":5},95,{"nuts":6,"grains":27,"drinks":47,"spices":70,"dried":89,"superfoods":108,"sweets":127},{"count":7,"top":8},26,[9,14,18,23],{"slug":10,"name":11,"weight":12,"image":13},"arahis-jarenyiy-solenyiy-1000gr-orehi-ot-narmak-2-101403","Арахис жареный соленый","1 кг","\u002Fproducts\u002F101403_d4d8eaa123.jpg",{"slug":15,"name":16,"weight":12,"image":17},"keshy-syroiy-xxl-kalibr-vetnam-1000gr-orehi-ot-nar-101401","Кешью сырой XXL","\u002Fproducts\u002F101401_7a1c5de8b8.jpg",{"slug":19,"name":20,"weight":21,"image":22},"smes-orehov-vecherniiy-500-gr-ot-narmak-nabor-oreh-101459","Смесь орехов «Вечерний»","500 г","\u002Fproducts\u002F101459_a451d06d55.jpg",{"slug":24,"name":25,"weight":12,"image":26},"fistashki-jarenye-solenye-v-skorlupe-iranskie-1000-101426","Фисташки жареные соленые в скорлупе","\u002Fproducts\u002F101426_dbed63ec58.jpg",{"count":28,"top":29},13,[30,34,38,43],{"slug":31,"name":32,"weight":21,"image":33},"kokosovyiy-sahar-temnyiy-saharnyiy-pesok-500gr-1-1-101509","Кокосовый сахар","\u002Fproducts\u002F101509_c5bf3e3b99.jpg",{"slug":35,"name":36,"weight":12,"image":37},"bulgur-krupa-pshenichnaya-1000g-narmak-100713-100713","Крупа булгур","\u002Fproducts\u002F100713_927ce2291d.jpg",{"slug":39,"name":40,"weight":41,"image":42},"kokosovaya-muka-melkogo-pomola-bez-glytena-1500-gr-101532","Кокосовая мука мелкого помола","1,5 кг","\u002Fproducts\u002F101532_554cb2267d.jpg",{"slug":44,"name":45,"weight":41,"image":46},"mindalnaya-muka-melkogo-pomola-1500-gr-bez-glytena-101533","Миндальная мука","\u002Fproducts\u002F101533_02c7a4b6a9.jpg",{"count":48,"top":49},4,[50,55,60,65],{"slug":51,"name":52,"weight":53,"image":54},"grechishnyiy-chaiy-temnoiy-objarki-600-gr-narmak-g-101320","Чай гречишный темной обжарки","600 г","\u002Fproducts\u002F101320_e32ebc86b8.jpg",{"slug":56,"name":57,"weight":58,"image":59},"molochnyiy-ulun-mangovyiy150gr-narmak-kitaiyskiiy-101378","Чай Молочный Улун Манговый","150 г","\u002Fproducts\u002F101378_7f4cdb4512.jpg",{"slug":61,"name":62,"weight":63,"image":64},"chaiy-matcha-zelenaya-yaponskaya-dlya-latte-i-smuz-101330","Чай Матча","200 г","\u002Fproducts\u002F101330_826db16560.jpg",{"slug":66,"name":67,"weight":68,"image":69},"molochnyiy-ulun-300-gr-ot-narmak-kitaiyskiiy-chaiy-100921","Чай Молочный Улун","300 г","\u002Fproducts\u002F100921_be9041e3a2.jpg",{"count":71,"top":72},10,[73,77,81,85],{"slug":74,"name":75,"weight":12,"image":76},"sahar-trostnikovyiy-muskovado-temnyiy-1000gr-narma-101512","Сахар тростниковый Мусковадо темный","\u002Fproducts\u002F101512_901e6fe383.jpg",{"slug":78,"name":79,"weight":12,"image":80},"mak-pishchevoiy-konditerskiiy-1000gr-narmak-100768-100768","Мак пищевой кондитерский","\u002Fproducts\u002F100768_7517611e79.jpg",{"slug":82,"name":83,"weight":12,"image":84},"sol-gimalaiyskaya-rozovaya-1000-gr-narmak-100790-100790","Соль гималайская розовая","\u002Fproducts\u002F100790_421215867d.jpg",{"slug":86,"name":87,"weight":12,"image":88},"limonnaya-kislota-1-kg-pishchevaya-dlya-prigotovle-101497","Лимонная кислота пищевая","\u002Fproducts\u002F101497_cd80ff3dda.jpg",{"count":90,"top":91},16,[92,96,100,104],{"slug":93,"name":94,"weight":12,"image":95},"finiki-bez-sahara-naturalnye-1kg-suhofrukty-bez-sa-101537","Финики Каб-Каб","\u002Fproducts\u002F101537_f30cf12996.jpg",{"slug":97,"name":98,"weight":12,"image":99},"smes-suhofruktov-1000-gr-nabor-suhofruktov-podaroc-101436","Смесь сухофруктов","\u002Fproducts\u002F101436_be86ec0eaa.jpg",{"slug":101,"name":102,"weight":21,"image":103},"vishnya-vyalenaya-bez-sahara-i-kostochek-500gr-nar-101462","Вишня вяленая без сахара","\u002Fproducts\u002F101462_6bd912cd3c.jpg",{"slug":105,"name":106,"weight":12,"image":107},"kuraga-bez-sahara-naturalnaya-1kg-bez-kostochek-su-101433","Курага красная","\u002Fproducts\u002F101433_a1b04cf7d0.jpg",{"count":109,"top":110},23,[111,115,119,123],{"slug":112,"name":113,"weight":12,"image":114},"tykvennye-semechki-ochishchennye-1-kg-semena-tykvy-101484","Семечки тыквенные очищенные","\u002Fproducts\u002F101484_f122240410.jpg",{"slug":116,"name":117,"weight":12,"image":118},"semena-chia-chernye-1000-gr-superfud-dlya-pohudeni-101490","Семена чиа черные","\u002Fproducts\u002F101490_e4b73df880.jpg",{"slug":120,"name":121,"weight":12,"image":122},"semechki-podsolnechnika-ochishchennye-syrye-1000gr-101483","Семечки подсолнечника очищенные сырые","\u002Fproducts\u002F101483_292a5600a9.jpg",{"slug":124,"name":125,"weight":12,"image":126},"smes-semyan-dlya-salata-i-vypechki-1000-gr-narmak-101478","Смесь семян для салата и выпечки","\u002Fproducts\u002F101478_66fa41e87b.jpg",{"count":128,"top":129},3,[130,134,139],{"slug":131,"name":132,"weight":12,"image":133},"monpanse-ledency-v-1kg-v-banke-podarok-devushke-na-101233","Монпансье","\u002Fproducts\u002F101233_310fa8fac9.jpg",{"slug":135,"name":136,"weight":137,"image":138},"monpanse-ledencovaya-karamel-v-sahare-400gr-narmak-101351","Леденцы Монпансье","400 г","\u002Fproducts\u002F101351_0a16685638.jpg",{"slug":140,"name":141,"weight":142,"image":143},"shokoladnyiy-aiyfon-pro-maks-16-podarok-na-den-roj-100776","Шоколадный Айфон","","\u002Fproducts\u002F100776_de5c7fb003.jpg",{"article":145,"linkedBody":180,"products":185,"research":186,"relatedLinks":187},{"id":146,"title":147,"alias":148,"body":149,"cover":158,"dateModified":159,"datePublished":160,"extension":161,"h1":147,"hub":142,"hubLabel":142,"kind":162,"mealCategory":142,"meta":163,"metaDescription":164,"pathPrefix":165,"primaryKeyword":166,"prio":167,"productSlugs":168,"reviewed":169,"robots":170,"scenarioTags":171,"slug":173,"source":162,"status":174,"stem":175,"telegramIds":176,"type":178,"__hash__":179},"articles\u002Farticles\u002Fmyth-nuzhno-li-zamachivat-orehi.json","Нужно ли замачивать орехи?","\u002Farticles\u002Fmyth-nuzhno-li-zamachivat-orehi",{"lead":150,"ingredients":151,"steps":152,"sections":153,"kbju":142,"disclaimer":142},"Зачем вообще замачивать орехи?",[],[],[154],{"id":155,"title":156,"body":157},"more","Разбор","В орехах содержится фитиновая кислота - это антинутриент, который препятствует усваиванию железа, кальция, цинка и других полезных веществ из орехов. Чтобы снизить содержание фитиновой кислоты в орехах, некоторые блогеры, которые пишут на тему здоровья и питания, советуют выдерживать их в воде в течение минимум семи часов.\n\nКак нужно вымачивать орехи?\nСоветуют опускать орехи в подсоленную воду, потому что соль активирует фитазу, расщепляющую фитиновую кислоту, так что фосфор и минералы становится легче усвоить. После замачивания орехи нужно сразу съесть или около суток высушивать в духовке, чтобы они не заплесневели при хранении.\n\nИмеет ли смысл вымачивать орехи?\nБыло проведено исследование, в котором четыре порции орехов вымачивали разное время, в воде и в растворах воды с разным содержанием соли.\nРезультаты показали, что ни в одном из 4-х вариантов, концентрация фитиновой кислоты не изменилась, либо изменилась совсем незначительно. Зато сильно ухудшался вкус орехов.\nТак что смысла пытаться освободить орехи от фитиновой кислоты нет.\n\nТогда от орехов нужно отказаться?\nЕли вы сбалансированно питаетесь (употребляете не только растительную, но и животную пищу), то повода избегать орехов нет.","\u002Feditorial\u002Fmyth-nuzhno-li-zamachivat-orehi.jpg","2026-08-15","2024-11-12","json","editorial",{},"В орехах содержится фитиновая кислота - это антинутриент, который препятствует усваиванию железа, кальция, цинка и других полезных веществ из орехов.","articles","нужно ли замачивать орехи","E1",[],false,"index,follow",[172],"baking","myth-nuzhno-li-zamachivat-orehi","published","articles\u002Fmyth-nuzhno-li-zamachivat-orehi",[177],2826,"myth","ylv6vh4hjIdt7Xn9tw_3QuiM6BUUS9JO5JBGs_QygEw",{"lead":150,"ingredients":181,"steps":182,"sections":183,"kbju":142,"disclaimer":142},[],[],[184],{"id":155,"title":156,"body":157},[],null,[188,191,194,197,200,203],{"href":189,"label":190},"\u002Farticles\u002Fcollection-podborka-pp-desertov-k-chayu-bez-sahara-i-muki","Подборка ПП десертов к чаю без сахара и муки",{"href":192,"label":193},"\u002Farticles\u002Fcollection-podborka-pp-zavtrakov-s-produktsiey-narmak","Подборка ПП завтраков с продукцией Narmak",{"href":195,"label":196},"\u002Farticles\u002Fcollection-podborka-tovarov-narmak-dlya-veganov","Продукты Narmak для веганов: орехи, семена, мука и сахар",{"href":198,"label":199},"\u002Farticles\u002Fcollection-produkty-lidery","Продукты-лидеры",{"href":201,"label":202},"\u002Farticles\u002Fcollection-temperatura-za-oknom","Температура за окном",{"href":204,"label":205},"\u002Farticles\u002Fcollection-top-3-tovara-narmak-kotorye-stali-favoritami-v-aprele","Топ-3 товара Narmak, которые стали фаворитами в апреле",1792777946743]